Perfiles de sabor
Perfil natural
Sal de grano de mar
Sazonada con cristales marinos para respetar la profundidad del corte vacuno y resaltar la veta fibrosa en cada mordida.
Perfil especiado
Chile de árbol en comal
Chiles de árbol tostados al calor directo, quebrados con semilla y frotados a mano sobre la carne antes del deshidratado lento.
Sin atajos industriales
Músculo entero sin pastas prensadas
Rechazamos los atajos de humo líquido y ablandadores químicos. Cada rebanada conserva la textura genuina del músculo vacuno curado con tiempo.
Estándar de calidad
Tres certezas de curado
100%
corte magro entero
18 hrs
deshidratado paciente
0%
aditivos artificiales
Enviamos paquetes sellados al alto vacío con carne recién deshidratada, listos para degustación inmediata o maridajes especiales.